無論是無機酸還是有機酸，都能夠使得羧甲基纖維素CMC的溶液產生羧甲基纖維素CMC酸的沉淀，而產生沉淀的PH值是根據產品的取代度的不同而改變。取代度在0.2以下，當PH=6時沉淀，當取代度在0.3-0.5時，PH在3以下沉淀，當取代度達到0.7-0.9時，PH要在1以下才會引起沉淀，并且還要隨著酸的種類的不同而改變。

    通常實驗都是配比成2%濃度的羧甲基纖維素CMC溶液，配比10%濃度的鹽酸或硫酸溶液，PH在0.4時，溶液渾濁，有細微沉淀產生，而配比50%濃度的酒石酸或檸檬酸，PH則要在1.05-1.3時出現渾濁產生細微沉淀，但是再經過加堿，沉淀又會消失。

    還有一個比較重要的一點是，羧甲基纖維素CMC酸的干燥物，在水中是不溶解的，但是如果將羧甲基纖維素CMC的溶液經過電解透析或者是用離子交換樹脂變成酸性場合，又可以保持原來的可溶性。這種情況在高分子電介質的特性中稱之為履歷現象。